アマダイを食べる

アマダイのさばき方と刺身の作り方/炙り/昆布締め/三枚おろし/皮引き/

 

アマダイのさばき方と刺身の作り方についての動画です。

アマダイは身だけ昆布で〆て皮目は炙って刺身にするのが私は好きです。

【目次】
概要
ウロコ取り
内臓を抜き水洗い
頭の落とし方
三枚おろし
腹骨の取り方
昆布締め
刺身の切り方
盛り付け
実食

 

炙りは最高ですよね？！

昆布で〆て炙りにしたことがないので、次回はこの動画を参考にして昆布締めをして炙りにしてみようと思います。

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